餐桌札記

把日常餐桌寫成清爽好讀的風味記錄

記錄家常菜、地方風味、食材故事和餐桌靈感的美食博客。

酸湯小酥肉,熱熱乎乎煮一鍋,酸爽開胃,拌米飯能吃兩碗 推薦閱讀 酸湯小酥肉,熱熱乎乎煮一鍋,酸爽開胃,拌米飯能吃兩碗

新鮮出爐

最近寫下的味道

香煎土豆絲餅變著花樣做主食保證家人都愛吃
家常菜

香煎土豆絲餅變著花樣做主食保證家人都愛吃

——用心做原創話說今天挺懶的,晚餐不想折騰。乾脆飯菜一鍋出得了。所以,就把土豆絲、雞蛋、面粉放在一起,烙了一張土豆絲餅。沒想到,家人特別喜歡。這個香煎土豆絲餅,表面金黃酥脆,內裡軟嫩適口,再夾雜著土豆絲的清香,真真特別美味。推薦大家試試。具...

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這才是紅燒排骨的家常做法,步驟詳細,軟爛脫骨,好吃到停不下來
家常菜

這才是紅燒排骨的家常做法,步驟詳細,軟爛脫骨,好吃到停不下來

一到換季,胃就自動切換成「濃香熱乎」模式。這時候,一鍋咕嘟冒泡、醬色紅亮、軟爛到筷子輕碰就骨肉分離的紅燒排骨,就是餐桌上的暖爐,是疲憊生活裡最踏實的撫慰。今天這個做法,專治“怕麻煩”和“怕翻車”:✅ 不用炒糖色——告別苦味風險;✅ 一鍋到底...

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對肺非常好的一種果子,建議大家5月多吃,人人吃得起,現正當季
家常菜

對肺非常好的一種果子,建議大家5月多吃,人人吃得起,現正當季

五月天氣漸熱,早晚溫差大,呼吸道很容易不舒服,其實不用特意買貴價補品,當下正新鮮上市的一種家常果子,對肺部特別友好。它就是枇杷,它價格親民人人吃得起,口感清甜水潤,正當季最新鮮,平時當零食、煮水都合適,五月多吃點,潤潤肺部,整個人都清爽舒暢...

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入夏後,再忙也要喝這 4 道湯,全家潤燥祛濕,安穩健康過整個夏天
家常菜

入夏後,再忙也要喝這 4 道湯,全家潤燥祛濕,安穩健康過整個夏天

轉眼就正式入夏了,天氣越來越悶熱,出汗多還容易煩躁沒胃口。平時再忙,也別忽略日常飲食調理。今天分享 道家常養生湯,做法簡單不費時,潤燥又祛濕,堅持喝上一段時間,全家少遭暑氣睏擾,舒舒服服過夏天。瘦肉絲瓜雞蛋湯絲瓜清熱解暑、生津潤燥,瘦肉補充...

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不蒸不烤,做出的面食又大又軟還不塌
快手菜

不蒸不烤,做出的面食又大又軟還不塌

做饅頭、包子、花捲這樣的面食,最怕的就是出鍋揭蓋的時候發現成品癟塌、發硬,一點也沒有面食該有的蓬鬆暄軟。其實最主要的除了醒面這一步,還有蒸好關火之後,不能馬上揭蓋,裡外一熱一冷,鍋裡的面食很容易就因熱脹冷縮而塌了。最好的方法就是,蒸好關火後...

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原創 夏天多吃這瓜,一解暑熱,二消水腫,三益脾胃,簡單一煮 鮮美營養
家常菜

原創 夏天多吃這瓜,一解暑熱,二消水腫,三益脾胃,簡單一煮 鮮美營養

夏季燥熱易上火、身體浮腫、脾胃食欲不振,節瓜就是天賜的夏季養生瓜!性質溫和不寒涼,清熱解暑不傷胃,還能利水消水腫、健脾和胃、清潤補水,老少都適合吃。不用復雜烹飪,簡單燉煮就能鎖住原汁原味,鮮美清淡、低脂營養,給大家分享4道節瓜養生家常菜,每...

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