出去吃飯，看到菜單上有冒鴨血的話，一定會點一份，偶爾還會點兩份~
沒辦法，鴨血那香辣滑嫩的口感實在無法拒絕~~
遇到喜歡吃的菜，就特別特別想在家裡把它做出來，這道冒鴨血也不例外。琢磨了很久，也試了很多次。現在這種做法，雖然談不上有多正宗，但是口感還是非常不錯的，而且步驟簡單，也更適合在家裡做。用到的食材，像鴨血、黃豆芽都很便宜實惠，花幾塊錢就可以買到，在家做一大碗，比在外面吃划算太多了。
另外，這種做法不只做鴨血，換成別的食材，比如午餐肉、藕片、海帶、各式蔬菜等等，也都很好吃。大家喜歡的話，就試試這道下飯菜吧，做的時候一定記得用大碗盛飯哦~
食材：鴨血1盒、黃豆芽150克、麻辣火鍋底料一小塊、蔥薑蒜適量（蒜的量大一些）、辣椒粉適量、香蔥適量
具體制作方法
第一步：把鴨血切成塊或者片，這個看個人喜好哈。
第二步：鍋中倒入適量的水燒開，把鴨血放入鍋中，再放入一小勺鹽，煮開後撈出備用。
第三步：把黃豆芽提前焯熟備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味，再放入一小塊麻辣火鍋底料，煸炒出紅油。
第五步：往鍋中倒入一碗水煮開。
第六步：把黃豆芽放入鍋中，再放入1勺生抽、半勺老抽、少許白糖調味，再次煮開後，把黃豆芽撈出，放入碗底。
第七步：把鴨血放入鍋中，煮30秒。
第八步：連湯帶鴨血一起盛到碗裡。
第九步：放入2勺蒜末、1勺辣椒粉，如圖。
第十步：鍋中倒入適量的油燒至冒煙，然後將熱油澆在辣椒粉上，如圖。
第十一步：撒一些香蔥末、熟白芝麻就可以上桌了。
多說幾句
1、火鍋底料、生抽中都有鹽味，所以沒有再放鹽。
2、放火鍋底料炒，香辣味更濃一些。大家也可以把火鍋底料換成郫縣豆瓣醬，這樣相對來講，味道要稍淡一些。
