全球排行榜大馬菜第31　百佳美食Roti canai第2名

（薩格勒布15日訊）美食網站「TasteAtlas」發布了全球最佳100大美食及菜肴排行榜，其中大馬的印度煎餅（Roti canai）在全球排名第二！

TasteAtlas表示，這次共記錄了39萬5205份（有效27萬1819份）菜肴評分和11萬5660份（有效8萬863份）食品產品評分。

基於這些評分，提取了每種菜系的前50種食物，並根據每個國家最佳菜肴和食品產品的平均評分，對全球最佳菜系進行了排名。義大利和日本的平均評分相同，但由於其最佳菜肴——比薩的評分更高而再次位居第一名。

第三名是希臘菜系。而大馬菜則在全球100個國家或地區中以4.36分排在第31名。

在菜肴評選方面，評價最高的是巴西切肉Picanha，接著是以0.01分之差位居第二名的大馬印度煎餅，泰式炒Phat Kaphrao。

TasteAtlas指出，印度煎餅是一種傳統的發麵餅，由麵粉、水、蛋和油脂製成，雖然原產於印度但主要與馬來西亞以及周邊國家如印尼、汶萊和泰國相關聯。

印度煎餅的麵糰被反覆摺疊，因此最終產品具有層次感、內部柔軟、外層酥脆。

在印度煎餅中最常用的脂肪是酥油，即傳統的印度澄清奶油。據信這道菜起源於印度，當時移居馬來西亞的印度勞工帶來了這道食譜和製作這種脆皮點心的傳統。

通常，它以其傳統的圓形形式單獨供應，作為咖哩的佐餐。