【獨家】工業革命從Kopitiam做起　業者反應兩極化

（檳城16日訊）針對投資、貿易及工業部副部長劉鎮東建議，工業革命從「Kopitiam」（咖啡店）做起，業者反應兩極化。

劉鎮東日前接受《東方日報》獨家報導時稱，近期正在探討，先協助其選區的咖啡店使用自動洗碗機，從而打開「咖啡店自動化」的序幕。

祥發茶室老闆娘麗麗接受本報訪問時表示，該舉措對於小型的咖啡店作用不大，因每日的客流量不多，一般僅需要聘請一個員工就足以應付。

「但若對方是大型的Kopitiam則另當別論，他們或許就需要洗碗機幫忙分擔。」

不過，據她了解，有一些大型的咖啡店有用過洗碗機，但是效果不是很理想，最後還是聘請人手洗比較快。

針對「咖啡店自動化」的報導，有網民也擔心如果使用洗碗機取代人工洗，或許會導致許多老人失業，因為許多咖啡店都會聘請老人清洗碗杯。

不過，檳島西南縣一間大型咖啡店老闆就此問題受訪時則表示，其實很少本地人要做洗碗的工作，尤其是老人更少。

他說，其店都是聘請年輕的外勞洗杯，1名年輕外勞的工作效率可以與2名老人相比。

「許多人都認為是薪金低，所以沒有人要洗碗，可是目前外勞的薪金每小時7令吉至8令吉。」

他曾請過本地人洗杯，但是對方不到一個月就「走人」。

詢及如果使用洗碗機取代人工，他是否願意嘗試？他表示，那要看洗碗機的價錢以及是否會占位置。

另一方面，記者也向售賣洗碗機的業者了解，上述的舉措是否可行？

一名不願具名的業者指出，目前商用的洗碗機一般都是在酒店及餐館使用。

「以我過去曾在餐館工作的經驗，洗碗機僅能應付客人較少的情況，如果碰上高峰時期，店員仍必須手洗比較快。」

他指出，洗碗機需要一定的時間進行清洗，且不鏽鋼和陶瓷材質的碗和杯，都不能使用洗碗機清洗。

「而且，洗碗機也具備烘乾功能，我相信咖啡店內使用的塑膠杯品質，或許不適合進行烘乾。」

此外，他也認為，本地的咖啡店很難接受這種轉變。