這種方法10分鐘就可以上桌，味道還非常好，很適合時間不夠寬裕的早上來做。當然，根據自己的口味，換成自己愛吃的卤汁，自己喜歡就好！
食材準備：
內脂豆腐，木耳、黃花菜、新鮮香菇、雞蛋1個、香菜適量、蔥薑適量。（傳統制作豆腐腦比較麻煩，所以內脂豆腐代替，口感一樣好，超市或者菜市場都有賣哦！）
制作步驟
1：木耳切成絲、黃花菜切段、香菇切丁、香菜切末、雞蛋打散備用。
2：用大碗乘去取出的內脂豆腐。（取內脂豆腐的小竅門：先在盒子底部的四個角上剪四個小口，吹一口氣。然後將豆腐盒翻過來，把邊緣剪掉，將盒子上的包裝完整揭下來。最後，把盒子翻過來，輕輕將盒子拿起，就可以取出一個完整的內脂豆腐了）
3：將豆腐大火蒸5－8分鐘，關火取出。
4：蒸豆腐的同時，準備卤汁。鍋中倒入少許油，油熱後將蔥薑末放入鍋中煸炒出香味，再將木耳、黃花菜、香菇放入鍋中煸炒勻均。
5：往鍋中倒入一大碗水。
6：調味，往鍋中倒入2勺生抽、1勺老抽、半勺鹽。
7：第一次勾芡，湯澆開的時候，往鍋裡倒少許水淀粉然後攪拌勻均。
8：將蛋液緩緩的倒入鍋中。
9：第二次勾芡，再往鍋中倒入少許水淀粉然後燒開。（兩次勾芡可以讓卤汁更加黏稠）
10：關火前淋少許香油即可。
11：先往碗中盛一些豆腐，然後澆上一些卤汁，再撒少許香菜末即可。（蒸好的豆腐碗中會有不少湯汁，要把這些湯汁都倒掉，否則會影響口感）
