原創 夏天多吃這瓜，一解暑熱，二消水腫，三益脾胃，簡單一煮 鮮美營養

夏季燥熱易上火、身體浮腫、脾胃食欲不振，節瓜就是天賜的夏季養生瓜！性質溫和不寒涼，清熱解暑不傷胃，還能利水消水腫、健脾和胃、清潤補水，老少都適合吃。不用復雜烹飪，簡單燉煮就能鎖住原汁原味，鮮美清淡、低脂營養，給大家分享4道節瓜養生家常菜，每道都有詳細做法、營養功效與作用，家常易上手。

1. 上湯節瓜

詳細制作過程

食材：節瓜1根、皮蛋1個、鹹蛋黃1個、枸杞少許、薑絲、鹽、食用油、少許雞精

1. 節瓜去皮洗淨，切滚刀塊；皮蛋去殼切小塊，鹹蛋黃壓碎備用。

2. 鍋中放少許食用油，下薑絲爆香，放入鹹蛋黃小火炒出沙、炒出油沫。

3. 加入適量清水大火燒開，放入節瓜塊，中火煮8分鐘至節瓜變軟透亮。

4. 放入皮蛋和枸杞，繼續煮2分鐘，加適量鹽、少許雞精調味即可出鍋。

營養與作用

節瓜清熱解暑、利水祛濕，低脂低熱量；皮蛋清熱降火，鹹蛋黃增香補營養。整道菜清潤不油膩，解暑熱、祛體內濕氣、緩解夏季口乾心煩，還能幫助身體代謝多餘水分，輕微消水腫，溫和養護脾胃，吃著清爽不積食。

2. 節瓜鹹鴨蛋瘦肉湯

詳細制作過程

食材：節瓜1根、鹹鴨蛋1個、豬瘦肉200克、生薑3片、蔥花、鹽、料酒

1. 豬瘦肉洗淨切薄片，加少許料酒抓勻醃制10分鐘去腥；節瓜去皮切大塊，鹹鴨蛋去殼備用。

2. 砂鍋加清水，放入薑片大火煮開，下入瘦肉片煮至變色撇去浮沫。

3. 放入節瓜塊、整個鹹鴨蛋，轉小火慢燉15分鐘。

4. 把鹹鴨蛋撈出剝殼，切兩半再放回湯中，繼續燉5分鐘。

5. 嘗鹹淡後微調鹽味，撒蔥花即可。

營養與作用

瘦肉補充優質蛋白、益氣補虛；鹹鴨蛋滋陰清熱、補心肺；節瓜健脾利水、清暑生津。三者搭配煲湯，既能解暑降溫、消除身體浮腫，又能補益脾胃、增進食欲，夏天沒胃口、四肢浮腫、暑氣重時喝最合適，清淡滋補不上火。

3. 節瓜蓮子豬骨湯

詳細制作過程

食材：節瓜1根、豬筒骨500克、乾蓮子30克、紅棗3顆、薑片、鹽

1. 豬骨冷水下鍋，加薑片焯水，煮開撇去浮沫，撈出用溫水衝洗乾淨。

2. 蓮子提前泡軟去芯，紅棗洗淨去核；節瓜去皮切大塊備用。

3. 砂鍋放入豬骨、薑片、蓮子、紅棗，加足量清水，大火燒開轉小火慢燉40分鐘。

4. 放入節瓜塊，繼續燉20分鐘至節瓜軟爛、湯味濃鬱。

5. 最後加適量鹽調味，關火燜5分鐘即可飲用。

營養與作用

豬骨補鈣強筋骨、滋養元氣；蓮子健脾養胃、安神清心、祛濕止瀉；節瓜清熱解暑、利水消脹。整道湯三重養生：解暑熱、消全身水腫、健脾胃助消化，還能養心安神、緩解夏季心煩失眠，老少皆宜，常喝祛濕又養氣血。

4. 清炒節瓜木耳

詳細制作過程

食材：節瓜1根、乾木耳1小把、大蒜3瓣、鹽、生抽、少許蚝油、食用油

1. 木耳提前溫水泡發，撕成小朵，焯水1分鐘撈出瀝乾；節瓜去皮切薄片，大蒜切片。

2. 熱鍋倒油，下蒜片爆香，放入節瓜片大火翻炒2分鐘至微微斷生。

3. 加入木耳繼續翻炒3分鐘，淋少許生抽、一點點蚝油提鮮。

4. 加適量鹽調味，翻炒均勻即可關火裝盤。

營養與作用

木耳潤腸通便、利水排毒、清理體內垃圾；節瓜清熱解暑、利水消腫、健脾不傷胃。清炒做法低脂清淡，快速解暑熱、利水消水腫，還能調理脾胃運化、促進腸道蠕動，夏季吃解膩又養胃，減脂期也能放心吃。