立夏後，一定要滋陰！早餐雞蛋牛奶換成它，連吃7天，清火補虛損

立夏一過，天氣熱起來，很多人開始口乾舌燥、睡不踏實、心煩意亂。這不光是天氣的事，是身體在提醒你該滋陰了。

這時候早餐別再只盯著雞蛋牛奶。不是說它們不好，而是蛋白高、熱量高，吃了反而容易上火。下面這四樣，滋陰潤燥，連吃7天，你會發現自己沒那麼煩躁了，嗓子也潤了。

一、桑葚雜糧粥滋陰養腎第一碗

桑葚是滋陰的好東西，補腎養肝，配上黑米、糙米這些粗糧，既能滋陰又不傷脾胃。

食材： 黑米30克、糙米20克、小米20克、燕麥片20克、紅皮花生30克、乾紅棗6顆、乾桑葚20克、冰糖少許（可不放）

做法：

黑米、糙米、花生提前泡2小時，不泡的話煮不爛。紅棗去核，乾桑葚洗洗備用。

鍋裡水燒開，先下黑米、糙米、花生，小火熬30分鐘。這時候米粒開始開花，花生也軟了。

放小米和紅棗，繼續熬20分鐘。最後放燕麥片和桑葚，煮5分鐘就行。桑葚不能久煮，不然營養跑了、颜色也黑了。喜歡甜的就加幾粒冰糖，關火燜5分鐘再吃。

這碗粥紫黑透亮，桑葚的酸甜混著穀物的香，早上喝一碗，胃裡暖乎乎的，一上午都不乾渴。

二、蘋果桂圓煮雞蛋（安神又滋陰）

這個搭配很多人不知道。蘋果平和，桂圓補心脾，雞蛋滋陰，三樣一起煮，對付心煩失眠特別好。

食材： 蘋果1個、乾桂圓8顆、乾紅棗6顆、乾枸杞10克、雞蛋2個、冰糖少許

做法：

蘋果去皮去核切小塊，泡水裡防止變黑。桂圓剝殼，紅棗去核。

鍋裡水燒開，先下桂圓和紅棗，小火煮10分鐘，湯色變深、甜味出來。放蘋果塊，再煮5分鐘，蘋果微微變軟就行，別煮爛了。

保持最小火，水面別沸騰，把雞蛋輕輕打進去，煮3分鐘，蛋白凝固、蛋黃半熟。最後放枸杞和冰糖，煮2分鐘關火。

這碗湯水清甜，雞蛋嫩滑，蘋果還有脆勁兒。晚上睡不好的人，早上喝一碗，一整天心裡都不那麼煩躁了。

三、木瓜銀耳羹（潤肺又養颜）

銀耳是平民燕窩，滋陰潤肺；木瓜健脾消食。兩個搭一起，潤而不膩。

食材： 乾銀耳1朵、熟木瓜300克、乾紅棗6顆、乾枸杞10克、冰糖少許

做法：

銀耳冷水泡2小時，泡透了撕成小朵，越碎越容易出膠。黃色硬根去掉。

鍋裡水燒開，下銀耳，最小火燉40分鐘。隔10分鐘攪一次，防止粘鍋。這時候銀耳已經軟糯、湯開始變稠了。

放紅棗燉15分鐘，最後放木瓜塊和枸杞，燉5分鐘就行。木瓜不能久煮，不然爛成泥。關火燜10分鐘再吃。

這羹滑溜溜的，銀耳出膠後像燕窩，木瓜軟糯香甜。早上喝一碗，嗓子潤潤的，皮膚都跟著水靈。

四、草莓銀耳羹（清火又開胃）

草莓正當季，酸酸甜甜，能清熱去火。配上銀耳，滋陰不寒涼，胃口不好的人喝這個正合適。

食材： 乾銀耳1朵、新鮮草莓200克、乾紅棗6顆、乾枸杞10克、冰糖少許

做法：

銀耳同樣泡2小時，撕碎，燉40分鐘出膠。放紅棗再燉15分鐘。

草莓洗淨去蒂，對半切開。註意——草莓千萬不能久煮。關火前才下草莓和枸杞，用餘溫燜3分鐘，再開小火煮2分鐘就行。煮久了草莓發酸，颜色也不好看。

這羹粉粉嫩嫩的，銀耳滑潤，草莓酸甜，喝起來清清爽爽。熱天早上沒胃口，喝這個能開胃，還不上火。

說句實在話

立夏後這一個月，是滋陰的黃金期。雞蛋牛奶留著秋冬吃，現在換成這四樣：

· 桑葚雜糧粥——滋陰養腎

· 蘋果桂圓煮雞蛋——安神助眠

· 木瓜銀耳羹——潤肺養颜

· 草莓銀耳羹——清火開胃

連吃7天，你會發現嘴巴不乾了，心不煩了，覺也睡得踏實了。食材都便宜，菜市場就能買齊。明天早上就開始吧。