素菜馆里的招牌菜,红烧萝卜,这做法比肉可香多了

近几年素食越来越火了,素菜馆也慢慢的多了起来,在很多城市都会有那么一两家。

在离我家小区几条街外也有一家素菜馆,我基本上每周都会去上一回,店里的招牌菜之一是一道红烧萝卜,做得晶莹剔透,色泽红亮,形似红烧肉。

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这碟萝卜光端上来就相当惹人,一口咬下去,口感香糯,又自带水嫩感,不油不腻,非常下饭。

我在家试做了几回,终于做出类似的口感,一根萝卜做出肉的感觉,连从不吃萝卜的女儿都赞不绝口,真比肉好吃呀!

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红烧萝卜

【食材】:白萝卜1根、小香葱适量

【调料】:生抽、老抽、白糖、盐

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【操作方法】:

1、白萝卜去皮,切成四方小块。

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2、锅里烧开水,倒入萝卜块,加几滴油,少许盐一起煮3分钟左右。

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煮至萝卜看起来通透光亮时,捞出备用。

这样焯过水的萝卜不仅可除涩味,也能让萝卜更容易入味,熟透。

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3、三禾炒锅里烧热油,转中火,倒入萝卜块煎炒1分钟。

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4、加入1锅铲生抽,少许老抽,2小撮白糖。

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一起翻炒均匀,炒2分钟左右,至萝卜块完全上色。

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5、加入小香葱白一起翻炒均匀。

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6、加入足够的清水,大火煮开,加适量盐调味。

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盖上盖子,转中火继续焖煮5分钟以上。

焖煮时间越长萝卜越是软透,越是好吃哦。

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至萝卜块熟透,洒上葱花即可。

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红烧萝卜完成!

萝卜色泽红亮,油亮剔透,但却油脂极少,丝毫不油腻,吃起来水润开胃,无负担,连汤汁都特别下饭呢。

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【小贴士】:

1、萝卜块不要切得过小,虽然小一些容易熟,但是太小了也会影响口感。

2、萝卜一定要软透,口感更佳!

简单味美,还特别省钱的素菜,您喜欢吗?

有空别忘了给家人试一试,绝对不失望的哦~