假期早餐不马虎,不用早起做了煎饼和浓汤,家人爱吃生活有仪式

煎饼柔软香喷喷,爱喝的浓汤色泽红润,风味浓郁,早餐有菜有肉有水果,生活有仪式,日子不马虎!

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早餐:西红柿土豆浓汤+煎饼+水煮西兰花、拆骨肉+葡萄、猕猴桃

中秋国庆双节长假不知不觉又过去一大半了,没有外出游玩,不过天天也有聚会外食比较多。

早餐是雷打不动的习惯,家里用心做。假期里也一样,不早起也不睡懒觉,自然醒后就起床,不慌不忙地做平常而又丰富的早餐,从不马虎对待。

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△西红柿土豆浓汤

这是一款我家早餐钟爱的饮品,特别是秋冬季,红润的色泽,漾起氤氲的蒸汽,一杯端上桌来,寒凉的早晨也立马变得暖暖的。西红柿天然的果酸,酸甜味适中,土豆含丰富的淀粉可增加饮品的浓稠度,几片罗勒叶则是点睛之笔,给饮品增添了淡淡的异域风味。

【食材】:西红柿1个,拳头大的土豆1个,新鲜罗勒叶5–6片,盐、黑胡椒各少许

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【做法】:

第一步、西红柿洗净切小块,土豆去皮洗净切片,两样都放入煮锅里,加入开水,水量高过食材两个食指指节,煮10分钟,土豆片切薄些很快就煮熟,水量没有一定比例,按自己喜欢饮品的浓稠度调整。煮锅上面架蒸屉放入蒸盘装入拆骨肉一同加热,省时省能源

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第二步、煮好的西红柿和土豆片及原汤里加入少许盐、黑胡椒、几片洗净的新鲜罗勒叶,料理机40秒钟打成浓汤即好

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我家早餐会有热乎乎的各式饮品,也会有饱腹的主食类,一般以面食、红薯、玉米等粗杂粮变换着种类。煎饼是常做的面食之一,制作方便快速,也适合平常上班时做快手早餐。十分钟就可煎一盘,包卷着小菜、肉食吃的过瘾又饱腹。以前做这款煎饼是用纯面粉,总感觉口感不够柔软,后来我借鉴了老家薯粉蛋面的做法,用面粉和红薯淀粉混合调制面糊,煎饼出锅便非常的柔软,凉了也不会变干变硬。下面我就把配料和做法分享给大家,可以试一试哦!

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△快手煎饼

【食材】:普通面粉,纯红薯淀粉,鸡蛋1个,常温水。面粉和红薯淀粉的比例为2:1,即2份面粉加1份红薯淀粉

如果想吃有点底味的煎饼,可以加适量的盐和五香粉。我是用饼来卷肉和菜吃,所以就没有加任何调味料

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【做法】:第一步、将面粉、红薯淀粉装入大碗中,打入一个鸡蛋,加食材4–5倍量的水,搅拌成稀薄很容易流动状态的面糊糊。如果要加调味料的话也放入一同搅拌均匀。调好的面糊静置10分钟,好让面粉和红薯淀粉充分吸水,面糊更均匀更细腻

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第二步、锅壁刷油,小火烧微热,舀入1大汤勺面糊,拿起锅慢慢转动,让面糊均匀地流开成圆饼,小火煎1分钟,翻面再煎1分钟呈微黄色并鼓起泡泡便好

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我家早餐每天都还会有份蔬菜,当然也是简单快手做的,最简单的水煮,最简单的调味是最喜欢的。今早的肉是提早做好冷藏存放的拆骨肉,装盘回锅加热下就可以,生抽醋汁蘸食。蔬菜则是西兰花掰小朵用面粉水清洗后再清水冲洗几遍,锅烧开水先加盐、几滴油,再放入西兰花焯烫2分钟,捞出沥干水,加盐、现磨黑胡椒碎拌匀,清清淡淡,快手又方便。

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秋天的葡萄、猕猴桃是当季水果,汁水丰富,味道甜美。猕猴桃是后熟水果,买回来都还是硬的,自己催熟两三天变软才好吃。催熟的方法也很简单,把猕猴桃放纸箱里或是食品袋里,再放两个苹果在里面,扎好袋口放置2–3天就熟了。变软的猕猴桃再放入冰箱冷藏可放置一周,随吃随取就很方便了。