好吃不贵的6道快手菜,花钱不多,家人喜欢,上班族别错过

天冷了,下班就想吃上热乎乎的饭菜,学几道好吃的快手家常美食很有必要。宝妈整理了6道花钱不多家人喜欢的菜,制作起来也没啥难度。鸡肉、土豆、小白菜木耳、香菜、杏鲍菇等,比较常见,我们一起做起来吧!

【鸡丝炒香菜】

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鸡胸肉入菜,细嫩好消化,尤其是和香菜一起炒,绝搭。制作要点是鸡丝的嫩滑,香菜的火候掌握。

需要的食材:鸡胸肉210克,香菜适量,姜末适量,白胡椒粉少许,料酒1勺,水淀粉,盐,植物油

制作过程:

1 香菜切段;鸡胸肉去筋、去肥油切丝,用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟。这一步的要点是鸡肉嫩滑的要点,别省略

2 炒锅放植物油,油温2成热,下腌制好的鸡丝,用筷子划散至变色,放入香菜,加盐调味

3 快速翻炒几下,香菜一打蔫,立刻关火装盘。要点:香菜不要久炒,一打蔫立刻出锅,炒久了变老不好吃

【鸡蛋娃娃菜炒木耳】

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快手食材里,娃娃菜很常见,不贵好熟口感好。木耳泡的时候用温水,反复抓,然后盖上盖子焖着,很快变软。这道菜,好吃的关键是鸡蛋的加入,立马增香。

食材:娃娃菜1小棵,鸡蛋2个,泡发的黑木耳1小碗,干辣椒段一小撮,葱花1大勺,盐,植物油

做法:

1 鸡蛋磕入碗中打散,娃娃菜一片片掰下来洗净,斜刀片成片备用

2 炒锅放入植物油,大火烧热,倒入蛋液摊成型,用铲子铲成小块盛出备用

3 利用摊鸡蛋的余油来炒菜更香,锅里加入几个干辣椒段和葱花炒出香味, 倒入娃娃菜大火翻炒

4 娃娃菜打蔫的时候倒入鸡蛋,放入盐,大火炒匀出锅

【香鲍菇虾皮炒小葱】

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杏鲍菇,是菌类里的佼佼者,营养丰富口感好,价格波动不大,一直很平民,入菜百搭,深受喜爱。这道菜,提味的关键食材是虾皮的加入,小不点大作用,别省略。

需要的食材:杏鲍菇200克,小葱100克,虾皮20克,盐,植物油

做法:

1 杏鲍菇切粗条;小葱切段,葱白和葱叶分开

2 炒锅放植物油,油温4成热,放入虾皮,煸至发黄, 放入杏鲍菇翻炒几下,倒入少许清水,烧开后中火烧,汤汁快收干,放入葱白,加盐调味

3 放入葱叶,开大火翻炒,葱叶打蔫,即可关火装盘

本菜制作小贴士:

1 炒虾皮的时候火不要太大,容易糊,虾皮慢火煸出香味才鲜美

2 杏鲍菇加水烧一下入味又筋道

【黄蘑炒菜心

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小黄蘑,林区的特产,味道鲜美口感好。没有小黄蘑的用其它食材代替,比如香菇

食材:菜心140克,阿尔山小黄蘑10克,去皮五花肉30克,葱姜末,一品鲜酱油1勺,盐,植物油

做法:

1 菜心洗净切小段;五花肉切条;小黄蘑用水泡软洗净

2 炒锅放植物油烧热,下五花肉炒至五花肉表面发黄微微吐油,放入葱姜末炒香

3 加酱油调色后,放入小黄蘑翻炒几下,加少许清水,烧到汤汁几乎看不见,放入菜心梗翻炒, 打蔫变色,放入菜心叶翻炒至发软,加盐炒匀关火装盘

土豆炒鸡蛋】

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土豆,老百姓的当家菜。这次亮点是搭配,鸡蛋配土豆,到底啥味道,你肯定很好奇,告诉你,味道极好,好吃下饭没商量。

需要的食材:土豆520克,香葱4棵,鸡蛋3个,味极鲜酱油2勺,盐,植物油

做法:

1 土豆去皮洗净,切片再洗两遍,控水备用;香葱去根洗净切段;鸡蛋打散

2 炒锅放植物油烧热,倒入鸡蛋液摊成鸡蛋块盛出备用

3 利用锅内余油,放入土豆片中火煸炒,炒到土豆片表面发黄,放入香葱,加入酱油炒匀, 加盐调个味,淋入少许清水快速翻炒

4 放入鸡蛋块,炒匀装盘

【豆豉鲮鱼小白菜】

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此菜亮点,白菜好吃不用猪肉,我用豆豉鲮鱼罐头来入菜,很有风味,下饭味美。豆豉鲮鱼跟好多蔬菜都特别搭,食材里的小白菜也可以换成其他蔬菜,如蒿子秆、红薯叶等。

需要的食材:小白菜260克,豆豉鱼120克,大蒜4瓣,植物油

做法:

1 小白菜去根洗净切段;豆豉鱼撕成小块;大蒜去皮拍扁切末

2 炒锅放植物油,油温4成热,下蒜末炒香, 放入小白菜翻炒

3 小白菜打蔫变色,放入豆豉鱼翻炒,小白菜熟透,关火装盘

好吃不贵的6道快手菜,花钱不多,家人喜欢,上班族别错过!

这6道家常菜你觉着咋样?更喜欢哪一道?