推荐5道有鸡蛋的小炒,几分钟搞定,吃了增强抵抗力,夏日必选快手菜

鸡蛋作为生活中十分常见的食物,平时适量进食鸡蛋可以收获许多的好处,提高抵抗力、促进大脑健康、补充能量、延缓衰老和保护视力等,那除了白煮蛋还有哪些做法呢?

今天为大家准备5种鸡蛋小炒,做法简单,营养美味,而且省事方便,几分钟就可以炒一盘,终于不用在厨房里面蒸桑拿了!

第一道:蛋炒豆腐

这道小炒软嫩鲜香,把豆腐和鸡蛋完美的融合在一起,吃起来入味、下饭,特别美味。

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具体制作方法

第一步:准备食材。豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许。

第二步:用铲子把豆腐压碎,如图。

第三步:加入少许盐,把鸡蛋打散。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味。

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第五步:把鸡蛋液倒入锅中。

第六步:翻炒至蛋液和豆腐融合在一起,变得凝固即可,然后撒上少许香葱末,再淋上一点香油,关火。

第七步:装盘上桌吧!

多说几句:

1、做这道菜建议用卤水豆腐,这种豆腐水分含量稍少一点,便于成型。

2、要在炒豆腐的时候调味,这样才能更好的入味。

第二道:韭菜炒蛋

相比传统方法,这样做韭菜和鸡蛋更好的融合在了一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时,热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来,满屋飘香。

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具体制作方法

第一步:准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。

第二步:把韭菜清洗干净,然后切成1厘米长的段。

第三步:把韭菜放入大碗中,再放入鸡蛋,然后放入1勺盐,15毫升左右的清水。

第四步:搅拌均匀,如图。

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第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蛋液倒入锅中。

第六步:炒至鸡蛋凝固、成熟,然后淋几滴香油,翻炒均匀。

第七步:上桌开动吧。

多说几句

鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材,所以,不要炒太久,以免让菜的口感变老。

第三道:双椒炒蛋

喜欢吃辣的话,一定要试试这种鸡蛋炒法,拌在米饭里吃特别下饭。

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺。

第二步:把尖椒切碎,如图。

第三步:鸡蛋打散。

第四步:把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中。

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第五步:往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水,然后搅拌均匀。

第六步:锅中倒入适量的油烧热,然后把整碗蛋液倒入锅中,如图。

第七步:滑炒至鸡蛋凝固、尖椒稍有变软,即可关火。然后淋几滴香油,装盘盛出就可以了。

第八步:上桌开动吧。

多说几句:

这道菜特别简单,大家在做的时候,只需注意一下剁椒中有盐味,放盐的时候一定不要放多了就可以了。

第四道:茴香炒蛋

炒鸡蛋时加一些茴香,香气更加浓郁,在炒的时候远远的就能闻到,特别诱人。

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋5个、茴香几根。

第二步:把鸡蛋打散,如图。

第三步:茴香清洗干净后切成小段,1、2厘米就可以了。

第四步:把切好的茴香放入蛋液中,再放入一点点盐调味,然后拌匀。

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第五步:锅中倒入适量的油,油量可以比平时炒菜时多一点,油烧热后,把蛋液倒入锅中,如图。

第六步:等鸡蛋液一面凝固后翻面,直至所有鸡蛋都凝固后即可关火。

第七步:装盘上桌吧。

多说几句

1、做这道菜茴香炒蛋,建议鸡蛋的量一定要比茴香多一些才好吃。

2、茴香一定要选择嫩一点,这样炒出来的口感才好。

3、炒鸡蛋的时候,油量比平时炒菜稍多一点,这样能更好的炒出鸡蛋和茴香的香味。

4、如果喜欢鸡蛋更嫩一点,可以在蛋液中少加一点点水。

5、如果炒好的鸡蛋,口味偏淡。吃的时候,可以蘸一点点酱油,也很不错哦。

第五道:小炒鸡蛋

这样炒好的鸡蛋,酱色宜人,咸香适口,特别入味,很适合拌在米饭或者夹在馒头里吃。

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋5个、香葱几根。

第二步:把鸡蛋打散备用。

第三步:取一个空碗,依次放入2勺酱油、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、少许水,然后拌匀,碗汁就调好了。

第四步:把香葱切碎,用来最后点缀。没有的话,也可以不放。

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第五步:锅中倒入少许油烧热,把鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋凝固后,打散,如图。

第六步:把调好的碗汁倒入锅中,如图。

第七步:快速翻炒均匀,待碗汁烧开,即可关火。

第八步:装盘,撒上少许香葱末就可以上桌了。

多说几句

1、这道菜真的特别简单。好吃的关键就是那碗碗汁。碗汁中,酱油、蚝油中都有盐,所以不用再放盐。另外,酱油的量不要太多,否则炒好的鸡蛋颜色比较重。

2、喜欢吃的辣的朋友,还可以放一点辣椒,味道也不错哦。