周末在家,教你用平底锅做叉烧肉,简单又味美

叉烧肉,是一道极有代表性的粤菜,是把腌好的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入电炉中烤制而成。色泽红亮,香气四溢,吃起来软嫩多汁,不腻,微甜。

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▲瘦肉为主的后腿肉

趁着周末,给家人开开荤,上一份红亮不油腻的叉烧肉,太诱人了!

但因为咱们家里都没有专业的烤炉,所以今天豆妈分享的这个方法,只需要家里有个平底锅就可以做,简单实用,味道还特别赞!强烈推荐大家一试~

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▲五花肉做的叉烧肉

平底锅版叉烧肉

1、准备五花肉或者瘦肉多的后腿肉,都可以,切成不太厚的块状。

注:做叉烧肉最好的是梅花肉,肥瘦均衡为上佳,不过一般比较难买到,所以大家按自己的喜好买就可以了,喜欢吃瘦的买瘦肉多的。

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2、将肉洗干净后,放入大碗里。

向碗里加入2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2勺蜂蜜、半勺老抽

再加入2块南乳、1勺南乳汁

继续加入1撮白糖(喜欢甜味重的,加半勺白糖)、适量黑胡椒粉、适量盐

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接着加3瓣蒜片、3片姜片。

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手上戴着一次性手套,充分地抓均匀。

可适当把肉肉按摩一下~

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3、把抓均匀的肉,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏一夜。

赶时间的话,也至少要腌制2小时。

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4、第二天取出腌好的肉。

平底锅放少许油,放入肉块,小火煎至两面金黄。

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5、把腌肉的汤汁都倒入锅里,然后加足够的清水。

大火煮开~

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6、盖上盖子,转小火焖煮约40分钟。

中途可多次翻面~

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7、最后,大火收一收汁即可。

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8、取出煮好的肉,放在蒸板上,微凉后,切块即可。

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叉烧肉完成!

色泽红亮,看起来跟买的一模一样~

做得时候香味直往鼻子里钻,孩子们早已迫不及待了~

吃上一口,肉肉软糯而不油腻,神仙滋味,真正是百吃不厌啊!

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【小贴士】:

1、不爱吃肥肉的朋友,尽量买瘦一些的肉,但尽量不要是纯瘦肉,不够香!

2、减肥期的朋友要少吃哦~