夏天,一定要会的5道凉拌菜,顺应时节,鲜嫩不失营养

菠菜、油菜、莴苣、香椿秋葵、新鲜大蒜……都是春夏最鲜嫩的蔬菜,顺应时节,咱们也应该多食用这些蔬菜。

这里推荐5道凉拌的做法,味美不失营养,值得大家日常做给家人吃。

一、香椿拌豆腐

春天特有的香椿,是一定要尝尝鲜的;

香椿香味独特,与嫩豆腐拌在一起,鲜香开胃。

2837e109d69448f889af9983d92e546c

 

【食材】:香椿、豆腐

【做法】:

1、香椿洗净,放入沸水中煮水2分钟至熟,捞出切碎。

2、豆腐放入沸水中焯水2分钟,去除豆腥味后,捞出切成小块。

3、将香椿碎放入豆腐块中。

4、加入辣椒面,淋上刚烧好的热油激出香味。

5、加入盐、生抽,一起搅拌均匀即可。

d6842b1b90604d01a78113ad5ac955fe

 

二、凉拌菠菜

春季防春燥,吃菠菜有很多的好处;此时正是菠菜最鲜嫩的时候,大家要多吃菠菜哦。

d2ce52f6715c4c60935f85d4468c4a5e

 

【食材】:菠菜、鸡蛋、花生米

【做法】:

1、菠菜洗净,放入沸水中焯水2分钟,捞出。

2、锅里刷一些油,倒入蛋液摊成蛋皮,切成细条。

3、取一小碗,里面加入蒜粒,淋入烧好的热油激出香味,加入适量的生抽、盐、醋,一起搅拌均匀,倒在菠菜上,再加上花生米,一起搅拌均匀即可。

e6a5d24a81c443048eed0421bdf153ec

 

三、拌秋葵

秋葵有很高的营养价值,简单的凉拌保留最大的营养

760be4a47e4946838755a9ceaa99ff19

 

【食材】:秋葵、大蒜

【做法】:

1、秋葵洗净,放入沸水中焯水2分钟左右至熟,捞出。

2、锅里烧热油,放入大蒜炸香,关火,加入适量的生抽、盐、蚝油,一起拌均匀。

3、将炒好的蒜粒淋在秋葵上,即可食用。

eb32a48055114429a7a0599df684237e

 

四、凉拌莴苣

拌莴苣是我家春天常做的,简单又清爽,一次爱上!

28a5c4819dbe4b10acff19f4413bed1c

 

【食材】:莴苣、红辣椒

【做法】:

1、莴苣去皮,切成细丝;红辣椒也切成细丝。

2、将莴苣丝和红椒丝都放入冷开水中浸泡5分钟,以便口感更爽口。

3、莴苣丝和红椒丝都放入盆中,加入蒜粒、辣椒粉,浇上热油,再根据口味加盐、生抽,一起搅拌均匀即可。

873b67090ed34ebaaf1d6d874fd781f3

 

五、鸡蛋拌鲜大蒜

春天特有的鲜大蒜,不知道你有没有买过呢?

在北方,鲜大蒜最常见的做法就是拌鸡蛋蒜了,喜欢的人会觉得超级开胃呢。

05db75843b9a4627afb9c18a8ef39bd1

 

【食材】:鲜大蒜、熟鸡蛋、香油

【做法】:

1、鲜大蒜去皮,放入捣蒜舀里,加少许盐,捣碎。

2、放入熟鸡蛋,继续一起捣,捣至大蒜与鸡蛋完全融合就可以了。

3、取出鸡蛋蒜,加少许香油拌均即可食用。

479750fa4b264a01a3817d75cc3b39f9

 

以上这五道凉拌菜,都是非常适合春天食用的,简单鲜美味道也不错,推荐大家一试哦!