春季是孩子生长黄金期,这肉一周吃上两次,健康营养提高身体素质

现在已经是春天了,正是万物复苏的季节,咱们人体当然也不例外,尤其是孩子。传统医学理论提倡“春生夏长秋收冬藏”,春季人体新陈代谢旺盛,血液循环加快,呼吸功能、消化功能方面都会明显地加强,儿童内分泌激素尤其是生长激素分泌增多,正是身体快速发育的成长期。除了平时多做户外运动,养成早睡早起的习惯,我家基本一周要吃两次牛肉。牛肉虽然相对于其他肉类价格偏贵,但营养价值也更高,具有高蛋白低脂肪的特点,可以增强体质提高免疫力,对孩子生子发育非常有益!马上开学了,可以经常给孩子吃些牛肉,可别错过这个长大个儿的黄金期哟!

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【红烧牛肉】

所需食材:牛肉600克 黄豆酱1大勺 生抽1大勺 料酒2大勺 糖1小勺 大蒜5瓣 葱2根 姜4片 八角1个 红干椒3-4个 食用油适量 热水适量 盐酌情添加

烹饪步骤:

1.将牛肉浸泡两个小时左右,中间换2-3次水,洗净切成大块。

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2.将牛肉冷水下锅,大火煮至沸腾后用勺子撇去表面浮沫,捞出牛肉块沥水备用。

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3.葱切成长段,葱白和葱叶部位分开,大蒜拍散,切姜片,准备红干椒、八角和桂皮。

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4.锅中倒适量食用油烧热,下入葱白段、姜片、蒜片、红干椒、八角和桂皮,小火炒香。

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5.接着放入牛肉改大火翻炒两分钟左右。

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6.调入生抽、黄豆酱、料酒翻炒至牛肉上色。

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7.添入适量热水没过牛肉烧至沸腾,改小火炖煮约一个小时。我用的是铸铁锅,密封性比较好,无需太多水量用小火煲炖即可。

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8.待牛肉炖至软烂状态加入糖和葱叶改大火翻炒收汁,盐的分量酌情添加,我没有放盐。

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9.一道营养美味的红烧牛肉就做好了,高蛋白低脂肪,大口吃肉真过瘾!

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小贴士:

牛肉可以选择牛腩部位,我觉得稍微带一些肥肉和筋头炖出来的更好吃,当然也是看个人喜好。还可以加入萝卜、土豆、胡萝卜等配菜。