山药加入苹果,做好吃的小饼,一口一个,比蛋糕健康多了

苹果山药可以碰撞出怎样的美食呢? 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。 山药有利于脾胃消化吸收功能,健脾养胃,是宝宝辅食中不可缺少的食材。 那么就用苹果和山药做个小饼吧,香香软软的小饼,宝宝肯定喜欢。不用酵母粉,更不需要泡打粉,只需要一口平底锅,这个软糯的山药小饼就做好了。

1b3989bf05cb4655a62fdb196714c1b2

 

苹果是种低热量食物。苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称。苹果中含有铜、碘、锰、锌、 钾等元素,人体如果缺乏这些元素,皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。所以这苹果呀,多吃对身体总是有好处的,

8cc2b15c02c649fe9d4d7b900f8e7a0f

 

【山药苹果小饼】

——所需食材——

铁棍山药1根,苹果1个,清水适量,炼乳20克,糯米粉150克,鸡蛋1个,玉米淀粉100克,食用油适量,白糖少量,熟白芝麻适量。

【制作步骤】:

1、把铁棍山药去皮了以后切成小段,然后再放在蒸锅上面蒸熟。

e9fe99e9b0c042929dfee6c96fcbfd22

 

2、把苹果擦成丝,用细孔的擦板,擦得一定要碎一点,最好是用那种比较熟透了的苹果,口感也好。

bd03f62165bf436299e91844da30965f

 

3、铁棍山药蒸熟了以后取出来,用勺子压成山药泥,然后再将擦好的苹果放进去,适量的炼乳,用勺子一边压一边搅拌。

ad31183c781d43c9b3718a2a6505b6e9

 

4、往山药苹果泥里面再打进1个鸡蛋,增加黏性,继续搅拌。

201a9256e5594adaa60f784bd624f36e

 

5、筛入适量的糯米粉,揉至面团不粘手,因为山药蒸出来有水分,加上苹果本身也有一定的水分,所以不需要再额外的加水进去了,如果要想吃再甜一点的,这一步也可以加入几克的白糖进去。再加入适量的玉米淀粉,目的就是为了让饼吃起来更加的糯,揉成个光滑的面团。

f9b3c44ae5384b9fa7a5e668ec45e49d

 

c5f316f51c3a4b0fa19db3f5cf45e3d7

 

6、我们再来将面团分成一个个的小面团,大约35克每个,用双手搓成球状,取出来一个面球,用双手的掌心位置将其压成一个个厚薄均匀的面片,按压好了以后在用手指稍微的捏一下,整理一下形状。

7a3070c2077d4b5fae08b41c301d1944

 

7、面片全部都压好了以后,再将其两面均匀的裹上一层白芝麻。

6771ed62d54a49eaad8a3a499aa021a6

 

8、准备好平底锅,用小火加热,倒入少量的食用油,把苹果糯米饼放进平底锅里面,烙至表面金黄就可以了,一面烙好了以后记得要翻另一面继续烙,都烙好了就可以盛到盘子里面了。

17ad221de702447e949ff9f41b465a1f

 

【小贴士】:

1、糯米粉中加入淀粉,可以方便定型,提高韧性。

2、我们在做山药苹果糯米饼的时候,捏面团的那一步我们还可以放点红糖或者是果酱来做馅料。

3、可以面粉选择低筋面粉 一般不用加水,山药和鸡蛋含水。

4、待山药泥全部揉散后再看面粉实在不能揉成面团再加几克水就行,千万不能多加。

5、苹果馅水分比较多,包的时候容易漏,可以稍微把水分压出来一些,或者换用其他馅料。