绵软豆沙包,香甜细腻松软可口,没有豆腥味,新手也能简单做好

还记得小时候每到过年的时候都要蒸豆包,但现在外面有很多卖的豆包,甜甜软软,价格还不贵,并且一开始吃比自己家做的沙沙口感要好吃不少。所以已经很长时间没有做过豆包了。

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但是甜甜腻腻的豆沙吃多了就会腻。所以,还是记忆中的沙沙口感豆包最好吃。今天就来做绵软豆沙包,香甜细腻松软可口,没有豆腥味,新手也能简单做好

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【菜品名称】:绵软豆沙包

【所需食材】:红豆200g,白糖40g,酵5g,面粉500g,

【烹饪步骤】:

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1、红豆提前清洗干净之后,用清水浸泡一晚上去除。红豆表面的豆腥味。但在浸泡之前一定要把红豆彻底清洗干净豆子要比你想象中更埋汰。

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2、然后把浸泡好的豆子放在电饭锅里面。准备煮饭功能做两次,让豆子彻底软烂。水一定要加入的足够防止干锅。煮豆子前后要分为两回水,第一回的水扔掉不要,第二回再用清澈的水,这样做能大幅削减红豆的豆腥味。

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3、然后沥干水,只留下红豆,一定要离得干净一些,这样做好的豆馅才会干爽不滑腻,虽然会丧失一部分,但是吃起来不会腻。然后加入适量的白糖,搅拌均匀。

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4、用顺手的工具碾碎红豆,在碾碎的同时,白糖也充分和红豆混合均匀。如果嫌麻烦的话,可以直接用料理机,但是用手碾碎的更会有沙沙的感觉。

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5、然后我们把做好的豆沙用手团成一个团,把所有准备好的豆沙分成大小均匀的馅料团。

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6、等豆沙做好了之后开始和面,还是面粉和酵母的比例为100:1。搅拌均匀之后加入适量的温水,边加边搅拌。搅成絮状之后,用手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵半小时。

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7、接着把发酵好的面团分成和豆馅一样的份数,面皮不能太大,虽然做豆沙包的外皮不会像饺子一样薄,但外皮越薄,做出来的豆沙包越甜越好吃。所以要尽量地擀薄一些,然后包好馅料。

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8、最后封口。大家记住。外形的好看与否不重要,重要的是要包严,不要露馅。把封口朝下放在蒸锅里面,水开之后蒸15分钟左右。就可以了。最后再闷五分钟这样豆沙包就做好了。

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9、白白胖胖,松松软软,香香甜甜。咬一口是皮薄如纸的面皮,而且松软可口,咬到里面就是甜香不腻的豆沙馅。沙沙的口感比现在外面卖的甜腻豆沙馅好上不少。

【烹饪总结】:

  1. 豆子浸泡时间可以适当地加长一些,但不要太长,最多不要超过一天时间,过长的话豆子可能会坏掉。
  2. 告诉大家一个碾碎豆子的好方法,准备一个保鲜袋。把做好的红豆和糖一起放在保鲜袋里用饮料瓶擀一擀就能轻松得到豆沙了。