小笼包,在家不用揉面也能做,搅一搅拌一拌,外皮松软馅料足

还记得原先早市旁边的小笼包,5元钱8个,个个外皮松软馅料饱满。而现在的小笼包,不仅价格越来越贵,而且馅料还越来越小了,越来越不好吃。今天我们就来自己在家做小笼包。

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今天我们要说的是不用揉面的方法,重点就是在超市里面卖的现成的饺子皮,买回来再擀薄一点,做出来的小笼包不仅皮薄馅大,而其也一样松软可口。而馅料就更简单了,素馅搅一搅拌一拌,多加一种神秘调料,味道和肉馅一样好。

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【菜品名称】:萝卜牛肉酱小笼包

【所需食材】:绿萝卜一个,虾皮适量,小葱一根,姜一块,香菜适量,盐适量,鸡精一勺,饺子皮适量,猪油一勺,盐适量,生抽酱油一勺,胡椒粉一勺。

【烹饪步骤】:

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1、首先准备好所有食材。牛肉酱是用来代替肉类增香的,要是有肉当然就更好了。除了牛肉酱也可以加入自己喜欢的酱料用来增香。

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2、然后开始处理食材。虾皮要提前浸泡一下,用温水就可以了。浸泡的目的一是为了让虾皮软一下,口感会更好,二就是一些咸味,让最后的味道不会那么重。

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3、萝卜清洗干净之后去掉外皮,擦成细丝,然后加入适量的盐,搅拌均匀,腌制半小时备用。等时间到了之后攥干萝卜的水分。

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4、然后把萝卜搅成碎末,这个按理来说当然是越碎越好了。如果没有料理机的,那剁馅的时候就要有一点耐心了。

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5、等萝卜处理好之后,就可以开始准备馅料了。萝卜当中加入泡好的虾皮,姜末,蒜末,香菜末。

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6、接下来开始准备调味。首先盆中加入一少鸡精提鲜,加入一勺牛肉酱增香,加入生抽酱油一勺上色增香,最后加入一勺胡椒粉增加风味。

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7、除了上面的这些调料,要是你也一样没有肉的话,还可以加入一勺猪油增香,这是和馅的秘密调料。一勺小小的猪油不会增加油腻感,但却会有浓浓的香味。最后加入适量的盐调整咸淡就可以了。

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8、最后搅一搅,把所有食材和调料混合均匀就可以了。这样一盆香喷喷的小笼包馅料就准备好了。

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9、饺子皮再擀得薄一点,我们自己在家吃,皮薄馅大是必须的。

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10、小笼包填上馅料收好口。锅中加入足量的水,等水开之后蒸十分钟就可以了。这样一个个皮薄馅大,鲜香味美的小笼包就做好了。

【烹饪总结】:

1、馅料里面最好还是要有肉,这样做出来的味道会更好。如果没有,就加入猪油,牛肉酱用来增香。当然要是喜欢吃素馅的清淡鲜美,直接用萝卜和虾皮做出来的也非常好吃。

2、新手在包包子的时候,可以少加入一些馅料,这样可以减少破皮的概率。