豆腐这样做太好吃了,天天吃都不腻,香嫩入味,比吃肉还过瘾

豆腐是一种百姓家常菜,味道美味吃法也很多,如要花点心思烹调,就会有美味佳肴了,既经济实惠,豆腐也可以用许多方法去煮,各样口味,百吃不厌。今天要为大家分享的这道酱汁豆腐,就是一道非常不错的家常下饭菜,做法简单又美味,有时候家里来客人,烧上一盘也是非常不错的选择,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来下一起学习一下吧。

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【酱汁豆腐】

1.首先我们准备老豆腐一块切成均匀厚片,猪肉一小块先切成薄片再剁成肉末,生姜一块拍散后切成姜末,小米椒几个切成圈,线椒两根切成小段,放在一起用来配色。

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2.锅内烧油,油烧至冒青烟时倒出,加入一勺凉油撒入少许食盐,把切好的豆腐下锅,豆腐要平整的铺在锅中,才能均匀受热不易破碎,开小火慢煎3分钟左右,豆腐一面煎黄后翻过来煎另一面,豆腐煎至两面金黄时倒出控油。

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3.锅内再烧油,油烧热以后倒入肉末,开小火把肉末搅散,炒出肉末中的油脂,肉末炒香后加入蚝油5克把蚝油炒化,倒入姜末翻炒均匀提取姜的香味,加入老抽3克翻炒给肉末上色,从锅边淋入适量清水开始调味。

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4.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许,搅拌化开调料再加入生抽10克,把汤汁烧开,倒入煎好的豆腐,开中火煮5分钟把豆腐煮至入味。

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5.5分钟以后倒入青红椒再煮1分钟,把青红椒煮断生,淋入少许水淀粉把汤汁收至浓稠,再加入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

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