面包最简单做法,无技巧无难度,只需团个团,吃出老面包的味道

想吃酸奶面包好几天了,一直没时间做,今天终于做了这款松软香甜的面包,自己动手做的面包就是香,百吃不厌。

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1、今天分享的这款面包,做法非常的简单,没有复杂的程序,面团发酵好后,只需团个团,刷上蛋黄液,撒上白芝麻,就可以烤了。

想吃自己做的烤面包,就快来试试吧。

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2、所需食材:

高筋面粉250克,鸡蛋1个,发酵粉1.5克,白糖10克,盐1克,奶粉30克,酸奶一杯180克。

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3、把上面的食材都放入面盆里面,不加一滴水和面,面团和出来非常的软,特别粘手,粘到手上掉不下来,这时候给面团里加30毫升玉米油。

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4、接下来就是重点了,以前家里有面包机,从来不用自己动手揉面,每次烤面包都很简单,面包机揉好面团后,直接拿出来烤就行。

现在得自己动手揉面团了,因为面包机坏了。

自己动手揉面团,正好锻炼,把面团移到案板上,就像搓衣服一样揉搓面团,拉起来再搓下去,刚开始非常的沾手、粘案板,面团都粘案板上了,用刮板刮起面团,再揉搓。

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5、大约揉10分钟左右,面团就不那么沾手了,变得绵软细腻、好揉了,这时候也出了一身汗,揉不动了,教你一个新方法揉面,那就是摔面团。

把面团拿起来,使劲摔下去,砸到案板上,发出很大的声响,摔面团比揉面团轻松了很多。

 

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6、大约摔5分钟左右,切一小块看看,能撑出手套膜就可以了,上图中的这个膜还比较厚,继续再摔5分钟,撑出的手套膜放手上,能清楚地看到手指头就可以了。

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7、把面团放面盆里面,这几天天气比较凉,封上保鲜膜,放入烤箱,温度设为100度,时间设为20分钟,按发酵面团键,30分钟就发酵好了。

在烤箱发酵面团的时候,给烤箱里面放半碗水,增加面团的湿润性。

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8、拿出发酵好的面团,揉一揉,分成大小均匀的面剂子。

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9、再团成一个像馒头一样的圆形面团。

这样一个面包生胚就做好了,是不是特别的简单,完全没有难度。

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10、把面包生胚放到烤盘上,二次发酵10分钟,再拿出来给每个面包,刷一层蛋黄液。

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11、再撒一层白芝麻增香,这时候就可以放进烤箱烤了,温度设为150度,时间设为20分钟,开始烤面包。

家里每次烤面包,厨房里面全是香甜的味道,让人舒服、愉悦、放松的香甜味道,难怪说:厨房烟火气,最扶凡人心。

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12、面包新鲜出炉了,太诱人了,浓浓的奶香味,金黄金黄的。

曾经有人说过:最让人难以忘怀的、美好时刻,其中就有刚出炉的新鲜烤面包,为什么刚出炉的烤面包最让人难以忘怀,真的是因为太好吃了。

冒着热气的、松软香甜的、非常新鲜的面包,咬一口,香味弥漫着整个口腔,哈哈,只有吃过的人才懂的。

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13、用酸奶做的面包,特点是非常的松软,可以撕着吃,撕一小块,放进嘴里,慢慢品尝,感觉有些像小时候吃过的老面包的味道。