南瓜怎样做好吃?试试这个软麻花,吃一次就忘不了,外面买不到

去年过年的时候,做了一次南瓜麻花,当时只做了六根,很快就吃完了,吃完还意犹未尽,真的是吃一次就忘不了,关键是外面买不到。

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1、今天终于又做了这款让人难以忘怀的南瓜软麻花。喜欢的亲们,快来动手试试吧,真的非常好吃,相信吃一次,还想再吃一次。

所需食材:

南瓜半个,大约有200克左右,鸡蛋1个,普通面粉200克,发酵粉1克,奶粉50克,白糖10克,植物油30毫升。

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2、先把南瓜蒸熟,放盆里,用擀面杖捣成细腻的南瓜泥,越细腻越好,如果有颗粒,做出来的麻花看上去不光滑。

然后放入50克奶粉、一个鸡蛋、1克发酵粉,10克白糖,30毫升植物油,普通面粉200克。

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3、直接用擀面杖和面, 这里不加一滴水,如果觉得面团不够软,因为南瓜的含水量都不同,可以适当加一点水、或者加一点牛奶,和成一个比较软的面团,面团越软,炸出来的麻花越松软。

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4、面团揉光滑后,放入盆里,盖上保鲜膜,密封发酵。

最近天凉了,发酵面团可以放烤箱发酵,温度设为100度,时间设为20分钟,也可以放蒸锅发酵,锅里放适量水,打开火,手摸着锅外面能感受到温热,就关火,温度高一些,面团就会发酵的快一些。

这里是晚上发酵的面团,因为是早餐要吃,面团揉好后放入冰箱冷藏发酵一晚上,早晨起床后马上拿出面团,让面团温度尽快恢复到室温。

购买发酵粉记得要买高活性发酵粉,普通发酵粉对温度要求很高,温度不适合就发酵不起来。

 

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5、拿出发酵好的面团,先擀一个长方形的面片,再用刀划成小长方形,再用筷子把每个小长方形中间夹一下,看起来就像一颗糖一样。

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6、剩下的面团,分成三个面剂子,搓成三根麻花。

全部都做好后,盖上保鲜膜,二次发酵10分钟,这时候可以去洗漱,准备其他的早餐。

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7、二次发酵好后,锅里热油,放入麻花开始炸,用南瓜和面的食物特别容易上色,这里记得要用小火炸,翻面上色均匀后,捞出麻花。

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8、再放入油果子,同样油果子都上色均匀后,关火出锅。

这样炸的油果子孩子爱吃,味道香甜,两口一块,早餐吃,再搭配一杯豆浆,营养美味,再好吃不过。

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