豆腐这做法实在费米饭,嫩滑入味营养丰富,两块钱买一块够全家吃

说起豆腐想必大家都不陌生吧,它可是我们老百姓日常生活中最常见的食材了,豆腐不受季节的限制,一年四季都能买到,而且价格还很便宜,在如今物价持续上涨的消费市场,只要花两块钱就能买到一块重量差不多五百克的豆腐,所以用物美价廉这个词儿来形容它是再合适不过了。

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豆腐的主要食材是黄豆,黄豆中含有维生素、矿物质、脂肪和蛋白质,被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。所以做出来的豆腐自然也有很高的营养,其中大量的蛋白质和钙质能促进青少年的骨骼发育,也能预防老年人骨质疏松,可谓老少皆宜!

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豆腐的烹饪方式有很多,适合各种煎炒溜炖,东北人偏爱炖菜,所以我经常做这道肉末炖豆腐,口感嫩滑又入味,再加入香菇丁,营养翻倍超级下饭,全家都喜欢呢!

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【香菇肉末炖豆腐】

所需食材:豆腐450克 猪肉150克 干香菇3朵 小葱1根 水淀粉60克 生抽1大勺 老抽1勺 盐适量 大蒜2瓣 白胡椒粉适量 食用油适量

烹饪步骤:

1.干香菇提前用常温水泡发洗净,泡香菇的水别倒掉,留着炖豆腐味道更好。

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2.豆腐切成小方块,香菇切碎。我用的是老豆腐,比较结实耐炖,如果用嫩豆腐可以用沸水焯烫一下,不仅去腥还不容易碎掉。

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3.猪肉用料理机打成肉糜,切葱花和蒜末备用。

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4.锅中倒适量食用油烧热,放入肉糜炒散至发白断生状态,加入葱花和蒜末翻炒均匀。

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5.接着放入香菇混合翻炒均匀,淋入生抽和老抽翻炒上色。

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6.把泡发香菇的水倒进锅中,注意底部的杂质别一同倒进去了,如果水量不够可以再加适量清水。

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7.烧至沸腾后放入豆腐块,中小火炖煮3-5分钟。

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8.调入适量盐和白胡椒粉轻轻翻拌均匀。

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9.最后画圈倒入水淀粉翻拌均匀,待汤汁黏稠撒少许葱花点缀,关火盛出即可。

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10.一道营养丰富、简单下饭的香菇肉末炖豆腐就做好了,必须配两碗米饭呀!

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小贴士:

猪肉最好选择三肥七瘦的,太瘦的肉口感发柴,也可以用牛肉。调味料按照个人口味添加,喜欢吃辣就放几个红干椒或小米辣。