下班到家吃什么?3种热汤面,比叫外卖快,吃面喝汤,热热乎乎

中秋过后,早晚逐渐变凉。每到下班的点,走在回家的路上,几乎都是又饿又冷。到家后也总想吃一些热乎的,带汤带水的。所以,我家最近做的比较的多的晚餐就是热汤面了。

和大家分享3种热汤面的做法,都挺简单的,制作时间也不长,比叫外卖还快。做好的面条,汤鲜味美,吃一口面喝一口汤,全身立马暖和起来。有兴趣的朋友一定要试试看~

第一道:肉末热汤面

酥酥软软的肉末与溜滑的面条,简直就是绝配,还有那碗汤,虽说没有什么特别的食材,调味料也放得少,但味道却特别特别香。每次吃完面,再把汤喝掉,真的是又舒服又满足。

制作方法更是简单,炒一下肉末、加水、煮面就可以了,全程差不多十几分钟就可以搞定。

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具体制作方法

第一步:准备食材。猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗。

第二步:锅中倒入一点点油,然后把猪肉馅放到锅里,中小火开始煸炒。

第三步:煸炒至肉馅变白,然后放入半勺老抽,继续煸炒至肉馅上色,开始冒油。

第四步:往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油,翻炒均匀。

第五步:往锅里放入一大碗清水,如图。

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第六步:待水煮开后,把挂面放入锅里。

第七步:挂面煮至七八分熟的时候,把油菜放入锅中,再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟,就可以关火了。

第八步:把面捞到碗里,再浇一些汤,夹上蔬菜,最后再撒上一些香葱末,就可以开动了。

多说几句

1、猪肉馅最好选择带些肥肉的,这样吃着才香。另外,煸肉的时候,不要放太多的油,否则,煮好后面汤上就会飘着厚厚的一层油,比较影响口感。如果猪肉馅中,肥肉较多,也可以不放油。

2、猪肉馅一定要煸炒至吐油,变酥,这样口感才好哦。

3、油菜也可以换成自己喜欢的其它蔬菜。

4、生抽和蚝油中都有盐味,大家放盐的时候,要多注意一下,拿不准的话,就尝一尝再放。

第二道:鲜虾豆腐热汤面

这碗面,汤鲜面滑,一边吃面一边喝汤,吃完后浑身冒汗,由里到外的暖和。

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具体制作方法

第一步:准备食材。鲜虾6只、豆腐1块、油菜适量、挂面适量、香葱适量、葱姜适量。

第二步:把虾去头,去皮,去虾线。豆腐切成块,油菜清洗干净,葱姜切末,香葱切末备用。

第三步:在虾的背面横切一刀,如图。

第四步:往切好的虾里放入半勺料酒、少许玉米淀粉、少许白胡椒粉然后抓匀,腌制5分钟。

第五步:锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中,滑炒至变色。

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第六步:把葱姜放入锅中,煸炒出香味。

第七步:往锅中倒入一大碗的水,再把豆腐放入锅中,接下来放入1勺生抽。

第八步:待锅里的水烧开后,把面条放入锅中,煮至面条变软。

第九步:把油菜放入锅中,再放入1勺盐、少许鸡精、几滴香油调味,再次煮开即可关火。

第十步:装碗开动吧。

多说几句

1、如果早上做,感觉时间来不及,也可以不把虾去皮、开背,直接煸炒也很美味。或者可以提前一晚把食材都处理好,放到冰箱中,早晨直接起来做,那就更节省时间了。

2、青菜随自己的口味选择就好。

第三道:豆干肉末热汤面

这碗面的灵魂是那碗豆干肉臊子,肉末煸炒得酥酥的,豆干筋道弹牙,红油辣而不燥,把它们拌在面条里,再浇一些面汤,整碗面热热乎乎又有滋味,百吃不厌。

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具体制作方法

第一步:准备食材。肉馅200克、豆干几块、挂面适量、油菜几根、葱姜蒜适量。

第二步:把豆干切成小丁,葱姜蒜切末。

第三步:记得有朋友给我留言,说炒肉馅时特别容易粘连在一起。和大家分享一下小妙招,可以尽量减少粘连的情况。

往肉末中倒入一些食用油,做后用筷子把肉馅打散(注意,是打散,千万不要搅动。如果朝着一个方向用力搅动,容易使肉馅上劲,那样更容易粘连在一起了)。加一点油打散后的肉馅就不容易粘连在一起了。

第四步:把肉馅倒入锅中,小火开始煸炒(肉馅中有一定量的肥肉,又加了一些食用油,所以咱们在炒肉馅的时候,可以不放或者少放一点油)。大家可以看一下,这时再煸炒肉馅,粘连的情况就不是很多了。

第五步:待肉馅微微变黄时,放入半勺老抽,如图。

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第六步:煸炒至肉馅上色。

第七步:往锅中放入2勺辣椒粉,如图。

第八步:煸炒出红油,如图。

第九步:放入葱姜蒜末,煸炒出香味。

第十步:把豆干放入锅中,翻炒均匀。

第十一步:往锅中倒入1小碗清水,再放入少许盐、一点点白糖调味,等锅中的汤汁收的差不多的时候,放入一点点鸡精,再次翻炒均匀就可以关火了。

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第十二步:如图,这是豆干肉臊子炒好的样子。

第十三步:煮一锅水,等水开之后,放入挂面。

第十四步:煮至面条快成熟时,放入油菜,如图。

第十五步:等挂面和菜心成熟时关火,捞面,浇上豆干肉臊子,再浇上一些热汤,就可以开动了。

多说几句

1、吃不了辣的亲们,少放或者不放辣椒粉也是可以的。

2、油菜也可以换成其它绿叶菜,这个随自己喜欢。