一周带饭食谱,每天照着做,比叫外卖省钱,吃的还好

未来一周带饭吃什么,看这一篇就可以了,有荤有素,比叫外卖要省不少钱,关键是吃的好。

精选的这些菜,与之前一样,还是尽量选择做着简单,在保鲜盒里存放后不会变色、出汤,吃着美味的菜肴,希望大家喜欢哦~

星期一

清蒸鸡腿+少油西红柿烧茄子

清蒸鸡腿

鸡肉,向来以鲜美著称,用清蒸的方法来做,在鲜的基础上保持了食材的嫩滑口感,每一口都是舌尖上的享受。带饭时,放上一根鸡腿,越加热越香。

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

第二步:把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

第三步:把鸡腿放到一个大盆中,倒入两勺料酒,然后戴上手套,给鸡肉多按摩一会儿,这样方便去腥。

第四步:往鸡肉表面抹一大勺盐,继续给鸡肉做按摩,要让鸡肉入味,这一步是不能偷懒的哦。

第五步:把姜片,香葱段放到鸡腿中,可以多在鸡肉表面擦试几下。然后,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏腌制2个小时,让其更好的入味。

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第六步:腌制结束后,从冰箱中取出。找一个大盘子,先在盘底铺一些姜片和香葱段,然后放上鸡腿,在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片,如图。

第七步:放入蒸锅或者蒸箱中,蒸30分钟左右,直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。

第八步:蒸好后,将鸡肉取出。这时,盘子里会蒸出不少鸡汤,这个鸡汤很鲜,不要丢掉。把它倒入锅中,再撒一些香葱末,煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀,这时汤汁就变得特别浓稠,然后,关火。

第九步:把鸡腿切成块后放到盘中,淋上锅里的汤汁就可以上桌了。

多说几句

1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步,一定不要省略掉哦。

2、鸡腿大小不一样,蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。

西红柿烧茄子

有肉再来一道下饭菜,这样带饭才正合适。少油版西红柿烧茄子,只用到平时炒菜的油量,做好的茄子酸爽开胃,特别适合拌在米饭里吃。

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具体制作方法

第一步:准备食材。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。

第二步:茄子清洗干净后,切成滚刀块,如图。

第三步:把切好的茄子放入盆中,再放入1勺盐拌匀,腌制15分钟左右。

第四步:把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。

第五步:取一个小碗,依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水,搅拌均匀后,碗汁就调成了。

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第六步:茄子腌好后,拧干水分,如图。

第七步:锅中倒入少许油,平时炒菜的油量就可以了,然后把茄子放入锅中,开中小火开始煸炒。

第八步:炒至茄子表面微微焦黄,就可以盛出备用了。

第九步:不用再放油,锅底留下的那些油就可以了。把蒜末放进去,煸炒出香味。

第十步:把西红柿放入锅中,再放入2勺番茄酱,煸炒至西红柿微微变软。

第十一步:把茄子、尖椒块放入锅中,翻炒均匀。

第十二步:把调好的碗汁倒入锅中,翻炒均匀,再次烧开后就可以关火了。

第十三步:盛出上桌吧。

多说几句

1、如果茄子比较老,一定要把皮去掉,否则会影响口感。

2、蒜末的量可以稍大一点点,这个比较提味。

3、腌茄子时有放盐,碗汁里也放了2勺生抽,所以,炒的时候就不要再放盐了。

星期二

杭椒牛柳+香辣豆泡

杭椒牛柳

杭椒牛柳,牛肉鲜美滑嫩,杭椒香辣脆嫩,拌在米饭里吃,滋味十足,极其下饭。

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具体制作方法

第一步:准备食材。牛肉300克、杭椒200克、姜适量、蒜适量。(牛肉最好选择牛里脊肉,这样口感更加鲜嫩。)

第二步:将牛肉切成粗一点条。杭椒从中间切开,切成两瓣。姜、蒜切末备用。(牛肉要横着切,要将牛肉的纹理切断,这样炒出来的牛肉口感才不会老。)

第三步:往牛肉中放入半只蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺生抽抓匀,然后再倒入1勺食用油抓匀后腌制10分钟。(最后放入一点食用油抓匀,也是为了牛肉的口感更加嫩滑。)

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第四步:锅中倒入少许油,油热后将牛肉放入锅中打散。

第五步:待牛肉变色后即可控油盛出备用。(首先,千万不要炒太长时间,不然会影响口感。)

第六步:锅中留少许底油,然后把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第七步:将杭椒放入锅大火爆炒。

第八步:将牛肉放入锅中煸炒匀,然后放入半勺生抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味,再次煸炒匀后即可出锅。

香辣豆泡

这样做好后的油豆腐就像海绵一样,吸满了汤汁,用它来拌米饭,配馒头都特别好吃。

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具体制作方法

第一步:准备食材。油豆腐300克、青蒜苗适量、葱蒜适量、小红辣椒适量。

第二步:把油豆腐切成两半,如图,这样更容易入味。

第三步:把青蒜苗斜刀切成段、葱蒜切末、小红辣椒切段。

第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把葱蒜末、小红辣椒放入锅中,煸炒出香味。

第五步:把油豆腐放入锅中,翻炒均匀。

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第六步:往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。

第七步:往锅中倒入半碗清水煮2分钟。

第八步:把青蒜苗放入锅中,翻炒均匀,然后再放半勺盐、少许鸡精调味。

第九步:往锅中倒入少量的水淀粉,快速翻炒均匀。

第十步:淋上少许香油翻炒均匀,即可关火。

第十一步:盛出开动吧。

多说几句

1、油豆腐比较吸汤,一定要放些清水煮一下,味道才好。

2、蚝油、生抽中都有盐味,大家在放盐的时候,一定要多注意一些。

3、水淀粉就是干淀粉加水调成的,主要用来勾芡。

星期三

尖椒酿肉+蚝油冬瓜

尖椒酿肉

这样做,把肉馅和尖椒完美的融合在一起。尖椒的清香鲜辣中和了肉馅的油腻,肉的油香和汤汁也让尖椒更加入味下饭。做好的菜外形完整,油亮诱人,口感也更为丰富。用来拌米饭吃,绝对是极品,而且越加热越入味。

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具体制作方法

第一步:准备食材。尖椒8个、猪肉馅200克、葱姜适量。(尖椒最好选择直的一点,这样装肉馅的时候更好操作。)

第二步:开始拌馅。往肉馅中依次放入葱末、姜末、少许香油、半勺盐、1勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、半只蛋清、少许水淀粉,然后朝一个方向搅拌匀均,搅拌至肉馅上劲儿。

第三步:尖椒清洗干净后去蒂,如图。

第四步:用一只筷子或者一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动,如图。

第五步:用手将整根辣椒籽拉出来即可,如图。

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第六步:用筷子把肉馅一点点的装进辣椒中,如图。

第七步:取一只空碗,放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺鸡精、小半碗水,调成碗汁备用。(酱油有盐味,所以,没有再放盐。)

第八步:平底锅烧热倒入少许油,将辣椒放入锅中开始煎制。

第九步:煎至辣椒表面出现虎皮,如图。

第十步:把碗汁倒入锅中,盖好锅盖,大火烧开后转小火煮3分钟,直至肉馅成熟即可。

第十一步:盛出装盘即可。(汤汁不必收入太干,留一些泡米饭吃,非常非常下饭哦~)

蚝油冬瓜

这道菜吃起来软糯鲜香,和肉一样好吃,一样是越加热越软糯入味。

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具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜一块、葱姜蒜适量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成块,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油烧热,然后把葱姜蒜放入锅中,煸炒出香味。

第四步:把冬瓜放入锅中,翻炒均匀。

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第五步:往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀。

第六步:往锅中倒入1小碗清水,然后盖好锅盖,中小火焖炖10分钟左右。

第七步:炖好后揭盖,撒上少许鸡精,然后翻炒均匀即可关火,然后,盛出上桌。

多说几句

1、蚝油与生抽中都有盐味,所以,不用再放盐。

2、最后还可以撒一点香葱末点缀。

星期四

肉末酸豆角+鱼香鸡蛋

肉末酸豆角

在所有味道中,酸和辣是最让人开胃的。这道肉末酸豆角,酸辣下饭、营养均衡、制作简单,用来拌米饭、拌面条都是非常好的选择。

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具体制作方法

第一步:准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。

第二步:将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

第三步:锅中加入适量底,油热后放入肉末,然后煸炒至肉末发白成熟。

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第四步:将剁辣椒放入锅中,煸炒出红油,然后再将蒜末放入锅中,煸炒出香味。

第五步:将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

第六步:放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味,然后出锅前再淋少许香油即可。

鱼香鸡蛋

这道菜营养丰富全面,吃起来香味十足。平时一碗的饭量,拌着这道菜吃,一定会多吃一碗。

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、胡萝卜1根、青椒或者尖椒1个、木耳适量、葱姜蒜适量。。

第二步:把木耳提前泡发。

第三步:将胡萝卜切成丝、青椒或尖椒切丝、木耳切丝、葱姜蒜切末。

第四步:把鸡蛋打散备用。

第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入3勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、少许盐、1勺生抽、3勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

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第六步:锅中倒入适量的油烧热,然后把鸡蛋倒入快锅,待鸡蛋凝固后,用筷子打散,如图。然后盛出备用。

第七步:锅中再次倒入少许油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入1勺泡椒碎、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第八步:把胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煸炒1分钟左右。

第九步:把青椒丝与刚炒好的鸡蛋放入锅中,翻炒均匀。

第十步:把碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀,然后即可关火。

第十一步:装盘上桌吧~

多说几句

1、所有食材都比较易熟,所以不用煸炒太长时间哦。

2、郫县豆瓣酱、生抽中都有盐味,所以大家在调碗汁的时候,盐的量一定要少放一些。实在拿不准的话,也可以先不放。等料汁放入锅里后尝一下,如果觉得有些淡,再适当的少加一些就可以了。

星期五

啤酒鸡翅+宫保杏鲍菇

啤酒鸡翅

这道啤酒鸡翅色泽红亮,肉质细嫩,因为放了啤酒,鲜味十足,又夹杂着淡淡的麦芽香,非常美味诱人。

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。

第二步:鸡翅清洗干净,然后在表面划两刀,如图。(这一步主要方便鸡翅入味)

第三步:锅中倒入适量的清水,水烧开后将鸡翅放入锅中,再放入10毫升料酒,大火烧开后撇去浮沫,最后将鸡翅捞出备用。

第四步:锅中放入少许油,油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

第五步:往锅中倒入5毫升老抽,然后煸炒至鸡翅上色。

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第六步:将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。

第七步:把啤酒倒入锅中,再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。

第八步:大火烧开后转小火炖15分钟,然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可关火装盘了。

宫保杏鲍菇

宫保鸡丁大家肯定都不陌生,一道家喻户晓的川菜。把鸡肉换成了杏鲍菇,口感更加鲜嫩爽滑,让整道菜都增色不少,是一道超级下饭的家常菜。

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具体制作方法

第一步:准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。

第二步:将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

第三步:将花生米放入锅中,再倒入少量油,小火炸至成熟。

第四步:用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

第五步:锅中倒入适量清水,水烧开后,放入杏鲍菇焯1分钟,然后捞出备用。

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第六步:锅中倒入少许油,然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

第七步:将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。

第八步:将葱段放入锅中煸炒均匀。

第九步:将调好的汁倒入锅中烧开。

第十步:将花生仁倒入锅中。

第十一步:翻炒均匀后,淋少许香油,即可出锅。