減少吃鹽美味不減　日本研發出電腦化筷子可增鹹味

（東京19日訊）日本研究人員研發出可以增強鹹味的電腦化筷子，或有助人們減少飲食中的鈉含量。

根據路透社，這款筷子由明治大學教授宮下芳明和飲料製造商麒麟控股（Kirin Holdings）共同研發，利用電刺激和戴在腕帶上的迷你電腦來提升口味。

宮下表示，該設備使用微弱的電流，將食物中的鈉離子通過筷子傳輸到嘴巴產生鹹味，「結果鹹味增加了1.5倍」。

宮下和他的實驗室探索技術與人類感官體驗互動，並刺激人類感官體驗的各種方式。他還研發了一種可舔的電視螢幕，可以模仿各種食物的味道。

增味筷子在日本可能特別重要，因為日本的傳統飲食偏愛鹹味。日本成年人平均每天攝取約10克鹽，是世界衛生組織（WHO）推薦攝取量的兩倍。

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過量攝入鈉與高血壓、中風和其他疾病的發病率增加有關。麒麟控股的研究員佐藤愛說：「為了預防這些疾病，我們需要減少鹽的攝取量。」

「如果我們試圖避免以傳統方式少吃鹽，我們將需要忍受從飲食中減少我們喜歡的食物的痛苦，或者忍受吃清淡的食物。」

宮下和麒麟正在完善他們的筷子原型，希望最早在明年實現商業化。

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