这样烤鸡翅低脂又健康,味道完全不输外面卖的,孩子们也喜欢

今天陪孩子出去上课路过一家炸鸡店,孩子非吵着要吃怎么哄都没有用,没办法只好买了一袋鸡翅给孩子做了这个黄金烤鸡翅,结果孩子特别喜欢,以后也不用担心他在外面乱吃。自己在家做这种菜十分方便而且还很健康,相比外面的炸鸡用油比较重对身体不是特别好,这种用烤箱也能做出同样好吃的口感。

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鸡翅属于整只鸡中比较好吃的部分,比鸡胸肉更嫩一些,比翅根翅尖的肉更多一些。鸡翅含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,不过鸡翅不宜吃太多里面可能会有残留的激素,只要把握好量就可以。鸡翅的肉质鲜嫩,里面的营养元素可以有补精补气的作用,胶原蛋白对皮肤也有很好的补充效果。这个烤鸡翅不放一滴油,既能有外皮的酥脆感也会有肉质的多汁感,无论大人小孩都会喜欢吃的。这样烤鸡翅低脂又健康,味道完全不输外面卖的,孩子们也喜欢

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【菜名】:黄金烤鸡翅

【所需食材】:七百克鸡翅,两颗鸡蛋,五十克面包糠,三十五克面粉(玉米淀粉),十克烤肉料,适量食盐,两勺料酒,两勺生抽,蚝油,蜂蜜,大葱,生姜,胡椒粉。

【烹饪过程】:

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1、准备好制作黄金烤鸡翅所需要的各种食材和调味料,我们买了七百克的鸡翅有好多只呢。冷冻鸡翅需要提前从冰箱冷冻层取出化开,把鸡翅简单冲洗一下准备一碗清水,将所有的鸡翅全部放入其中浸泡十五到二十分钟。

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2、在长时间的浸泡后可以泡出鸡翅中存留的血水,再进行冲洗。下面拿出炒锅倒入大半锅冷水,开火之前将鸡翅放入,开火把水烧开,煮沸后继续焯水两三分钟。捞出后关火并用温水清洗干净之后放到漏网里沥干水分。

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3、准备一个深口的大碗方便搅拌,把焯水后沥干水分的鸡翅放入。大葱和生姜清洗干净后剥掉葱皮、枯叶,再用削皮刀削去生姜外皮,分别把它们切成葱段和姜丝,也放入碗中。

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4、倒入两勺料酒,可以适当多加一些,能够很好的帮助去除异味。

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5、加入生抽和蚝油,上色并戴上一次性手套抓拌均匀,还可以适当添加一些蜂蜜增加一些甜味和鲜味。

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6、再加入烤肉料或者腌肉料、适量的食盐和一些胡椒粉,喜欢吃辣的可以再加一点辣椒粉。

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7、将所有的调味料全部抓拌均匀,充分的裹在鸡翅表面。

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8、下面就将鸡翅以及腌制调料全部转移到大一点的盘子中,这样每个鸡翅都能够均匀的吸收所有的酱汁,铺上保鲜膜放到冰箱中腌制半个小时到一个小时。

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9、然后将两颗鸡蛋打在小碗中用打蛋器搅成均匀的蛋液,把面包糠和玉米淀粉也分别的倒在小碗中备用。

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10、将腌制的鸡翅取出,先把鸡翅裹上玉面淀粉。

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11、然后放入鸡蛋液中,裹上蛋液之后不要急着拿出,两面各浸泡三十秒左右,均匀的裹满蛋液之后才能很好的粘住面包糠。

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12、最后在鸡翅上面裹上大量的面包糠,没有面包糠的话可以自己用吐司边烤一些捣碎裹上也有一样的效果,不过吐司是现烤的会更香一些。

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13、在烤盘上面铺一层吸油纸,把做好的鸡翅依次摆放在烤盘中。

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14、烤箱先用一百八十度预热十五分钟,然后将烤盘放入烤箱中层。

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15、然后用上下管一起加热,由于我的烤箱可以分别调整上下管的温度,上面大概一百九十度下面是一百八十五度,如果不能单独调整就一起用一百九十度烤制二十分钟左右。

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16、二十分钟后好吃的黄金烤鸡翅就出炉了,在烤制过程中需要多多注意一下鸡翅的烤制情况,及时的调整温度,中间取出的时候一定要带上手套防止烫伤。

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17、咬一口鸡翅满口的汤汁溢出,外面还有酥脆的外皮,跟卖的没有什么区别甚至还更好吃呢,再也不要担心孩子们吵着吃炸鸡了。

【烹饪窍门】:

1. 鸡翅一定需要提前腌制,要不然烤制出来就没有味道,腌料除了菜谱中的可以根据自己喜欢的口味增减,而且腌制的时间一定要足够长,时间长才能更好的入味。

2. 腌料中还可以挤一点柠檬汁,口感味道层次会更加丰富一些。

3. 在鸡翅焯水之前还可以在表面划两个刀口,也会更容易入味,焯水虽然有预热的作用但不需要太长时间,毕竟还需要长时间的烤制。