“芝麻松糕”松软弹口不粘牙,制作简单,老少皆宜,好吃又健康

大米松糕是南方江浙一带的传统小吃,用大米粉(又称粘米粉、籼米粉)、糯米粉、白糖、水为基础,再以各种果干、坚果蒸制而成的。

其口感松软、弹口,制作简单,是一道中式甜点,也是一道健康的美味小吃。

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都说常吃芝麻身体好,今天就用芝麻来搭配,做一道芝麻松糕,香甜绵软,好吃不粘牙。

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下面来分享我的制作方法:

1,洗干净的芝麻,沥干水分,放入锅中,小火炒至噼里啪啦的声音就可以了。

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2,晾凉之后装入保鲜袋,用擀面杖把它碾碎。

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3,300克大米粉(粘米粉)中加70克糯米粉和70克白糖,少量多次加入160毫升的清水,搅拌均匀。

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4,抓拌成一捏成团,一撮既碎可以了。

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5,取一个空碗,留出180克混合好的大米粉,加60克的刚碾碎好的芝麻粉,40克白糖,充分的抓拌均匀。

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6,模具中铺一层油纸,最底部筛一层大米粉,用刷子轻轻的扫平,千万不要用力压,中间筛再一层混合的芝麻粉,最后再筛一层大米粉。

整个过程中都要用刷子,轻轻的扫平整,不要用力压。

(筛子的孔太细了,我用的是稍微密集一点的菜篓子。)

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7,刀子划出你喜欢的形状,撒一层芝麻做点缀。

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8,盖上蒸笼布,水开后蒸30分钟。

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香甜绵软,营养又健康,好吃不粘牙,老少皆宜。喜欢的朋友快来做给家人吃吧!