冬吃萝卜好处多,这12种家常做法,营养味美老少喜欢

冬天,多吃萝卜好处多,冬天的萝卜不仅价格实惠,且能帮忙顺气消食。民间就有谚语,“冬吃萝卜,夏吃姜,不劳医生开药方。”人们甚至把萝卜比作小人参,可见其营养价值。

常见的萝卜有白萝卜、青萝卜、红皮萝卜,可炒可炖可作馅可烙饼,吃法百变,几乎家家户户都有自己的味道。

这里分享12种我家喜欢的家常做法,营养味美,老少喜欢。

5e9d0fe3203645a6b751dfda919bfecf

 

一、五花肉炖红皮萝卜——超有年代感的菜,从小爱到大

1、红皮萝卜洗净,切成薄片;五花肉洗净,切成小块。

2、锅里烧热油,放入五花肉煸炒出油后,加入姜丝炒匀。

3、加入一铲生抽、少许老抽炒至肉片上色。

4、加入萝卜片一起翻炒均匀。

5、持续翻炒至萝卜片变色,加适量清水,煮至萝卜熟透。

6、根据口味加盐,加一把蒜苗一起翻炒均匀即可。

04bd543263ea40108fa4519e8838ed81

 

二、红烧白萝卜(素食店里的招牌菜)

1、白萝卜洗净,切成小方块。

2、锅里烧开水,加几滴油,少许盐,放入萝卜块焯水30s左右捞出。

3、锅里烧热油,放入萝卜块煸炒至透明。

4、加入一铲生抽、少许老抽、2小撮白糖,一起翻炒上色。

5、加少量葱白一起翻炒均匀。

6、加入足够的清水大火煮开,加适量盐,转小火慢炖5分钟左右至萝卜块熟透即可。

0271dd11d2cb408e8d1510ea37b54f25

 

三、排骨炖萝卜

1、排骨洗净,放入沸水中焯水去除浮沫,捞出再用温水洗净备用。

2、白萝卜洗净,切大块。

3、将排骨、白萝卜都放入压力锅内胆中,加入姜块,选择“煲汤”功能,煮好即可。

4、加适量盐调味,再焖一分钟左右即可。

4229abb85ab741a3ba762303f5bf68e9

 

四、萝卜三丝

1、取一根白萝卜,一根胡萝卜,一个土豆;分别洗净,切成粗细差不多的条状。

2、锅里烧热油,放入土豆条翻炒两分钟;然后倒入白萝卜条、胡萝卜条一起翻炒均匀。

3、加入适量的生抽、盐调味,一起翻炒均匀。

4、加一把韭菜一起炒好即可。

df15c532ce4740ac8ea1a6deae7e2d18

 

五、干煸白萝卜条

1、白萝卜洗净,切成粗细差不多的条状。

2、将萝卜条装入盆中,加一勺盐拌均匀腌10分钟左右,捏出水分后,将萝卜条放入盆中清洗干净后捞出。

3、锅里烧热油,放入姜丝、干辣椒炒出香味。

4、倒入萝卜条一起翻炒均匀。

5、持续翻炒至萝卜条透明,表面微有焦黄。

6、加一铲生抽,一小勺糖,一起翻炒均匀,炒好即可。

da0b967edfd441628e75963e7102c60f

 

六、蒸萝卜卷子(山东特色,越吃越香)

1、面粉中加入适量的清水,搅拌成絮状,然后揉成光滑柔软的面团,盖上盖子,醒发半小时。

2、萝卜洗净,擦成细丝,加适量盐抓匀,挤出水分。

3、捞出萝卜丝与葱花一起搅拌均匀,并加适量花椒粉调味,一起搅拌均匀。

4、取出醒发好的面团擀成大面片,把萝卜丝铺在大面片上,卷起来,切成大小差不多的小剂子。

5、将小剂子放入蒸笼,开火蒸10分钟左右取出即可。

996a244dfa184b8dafea5171938abe2c

 

七、炸青萝卜丸子

1、青萝卜洗净,用擦丝器擦成细丝。

2、萝卜丝放入大碗中,加入适量盐抓均匀,捏去多余水分。

3、将捏完水的萝卜放入大盆中,加适量面粉一起搅拌均匀,再加适量盐调味,一起搅拌成比较稠的面糊。

4、锅里烧热油,将萝卜面糊捏成丸子状放入锅中,炸至金黄色即可。

167883e6f2e74f1698ebcd7ee45bce91

 

八、萝卜丝小粑

1、准备好面粉300g,酵母粉3g,温水170ml,将酵母粉放入温水中搅拌至融化,然后倒入面粉中揉成光滑面团,静置发酵至两倍大。

2、白萝卜洗净,擦成细丝,放入沸水中焯水2分钟变软后捞出。

3、锅里烧热油,加入一大勺辣椒面炸香,然后倒入萝卜丝翻炒均匀。

4、继续向锅里加入一大勺生抽,适量盐一起翻炒均匀;然后倒入全部的葱花一起拌匀,咱们的萝卜丝馅就准备好了。

5、取出发酵好的面团,揉一揉排出气,分成大小差不多的小剂子。

6、取一个小剂子擀开,包入萝卜丝馅,按扁。

7、平底锅烧热油,放入饼胚烙至底部微黄,加适量清水,继续烙至两面金黄色即可。

7571313fc0e7452ba607d4bd6b82ffcb

 

九、纯素白萝卜丝包子

1、面粉中加入酵母粉,加适量温水,搅拌成絮状,揉成光滑柔软的面团。

2、红皮萝卜洗净,擦成细丝,加适量盐揉出水分,捏干水分后捞出。

3、将捏去水分的萝卜丝打散,然后加入生姜、葱末,并加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺香油,适量胡椒粉,一起搅拌均匀,萝卜丝馅就准备好了。

4、取面团揉出气,擀成大小合适的小面片,包入萝卜丝馅做成包子。

5、锅里放入温水,放包子胚二次醒发10分钟,开中大火蒸15分钟左右,焖3分钟开盖即可。

e5dbfd63e6ed4dbcbdb5076a6802cc4d

 

十、白萝卜猪肉饺

1、白萝卜擦成细,加盐,挤出水分,加入肉馅一起拌成饺子馅。

2、包成饺子,煮好即可。

87990bdcdbd44a96a08b9342e962b89e

 

十一、萝卜丝饼

1、红皮萝卜洗净擦成细丝,加2个鸡蛋,加适量盐,适量面粉,一起搅拌成稠面糊。

2、锅里烧热油,放入面糊烙成小饼,烙至两面金黄色即可。

141457e36f884a56afd910b9ac44259f

 

十二、家常酱萝卜

1、白萝卜去皮,切成薄片,加一大勺盐腌2小时,挤出水分。

2、把腌好的萝卜片放入凉白开中,漂洗一遍,捞出。

3、取一个大碗,里面加入8勺生抽,2勺香醋,2勺白糖,2个小米辣,2瓣蒜片,8勺凉白开一起搅拌均匀,成酱汁。

4、把处理好的萝卜片放入酱汁里拌均匀,泡一夜即可。